Основные принципы правильного питания для снижения веса: физиология + рацион

В этой статье мы попробуем показать основные принципы правильного питания для снижения веса и для здоровья в целом. Удивительно, но лишь немногие задумываются над тем, что и как мы едим. Мы тщательно подбираем масло для своего автомобиля, но совсем не обращаем внимание на качество нашей пищи. 

---

---

Основные принципы правильного питания: физиология

Когда мы принимаем пищу, она начинает перерабатываться в глюкозу. При этом уровень сахара в крови повышается, и организм начинает вырабатывать инсулин. Он призван помочь глюкозе добраться до клеток тела и мозга, чтобы дать им энергию. 

“На самом деле, жизнь проста, но мы настойчиво её усложняем”.

Конфуций (древнекитайский философ)

После насыщения всех клеток организма, избыток глюкозы просто начинает бесцельно циркулировать в крови. Однако это не может продолжаться долго, потому что это вредно для работы организма. И организм пытается вывести глюкозу из крови, то есть кровь начинает самоочищаться, оставляя избыток глюкозы в печени.

В результате печень начинает наполняться гликогеном, но и этот процесс не может длиться вечно. Наступает момент насыщения, когда гликоген уже некуда складировать. И тогда печень вынужденно запускает процесс липогенеза, то есть откладывания жиров. И эти склады жира печень уже не хочет тратить, оставляя их на “черный день”. Таким образом, склад жира – это склад энергии.

Мозг может использовать для расщепления и получения энергии уже отложенные в организме жиры.

Лептин и грелин

Эти два гормона заведуют чувствами насыщения и голода. Они находятся во взаимной зависимости и способны подавлять друг-друга. Однако следует учесть, что гормон чувства насыщения лептин очень хорошо реагирует на сахар. В итоге, чем больше мы едим сахара, тем больше мы притупляем чувство насыщения и не понимаем, что мы уже сыты.

И тогда действие лептина притупляется и включается в действие гормон грелин, который сигнализирует о том, что нам нужна еда. Мы начинаем потреблять много пищи, происходит переедание и начинает вырабатываться гормон стресса кортизол.

Нельзя делать перекусы сладостями между приемами пищи, потому что мы нарушаем баланс выработки лептина и грелина, стимулируем выработку кортизола и в итоге нарушаем весь гормональный фон.

Сахар

Нашему организму легче всего перерабатывать углеводы, и он очень легко вытаскивает из них сахар. Таким образом, организм, получая сахар и углеводы, выбрасывает гормон инсулин. А инсулин способствует тому, что печень любой избыток сахара тут же перерабатывает в жир и консервирует «про запас».

Это значит, что доступ к этому жиру уже затруднен, и избавиться от него потом уже будет не так-то просто. Таким образом, наш организм – это такая фармакологическая фабрика по переработке сахара и углеводов в жиры, которые потом можно использоваться в виде топлива. И основные принципы правильного питания для похудения включают в себя обязательное регулирование баланса гормона инсулина.

Проснувшись утром, необходимо нормализовать баланс сахара, чтобы не получить всплеск инсулина и в течение дня быть поменьше зависимыми от сахара. Для этого надо есть хорошие жиры, хорошие белки и простые углеводы. Никаких соков, тортов и сладких фруктов. Более того, организм имеет свойство привыкать к сахару, как к наркотику.

Опыт на крысах показал: сахар вызывает гораздо бо́льшую зависимость, чем кокаин.

Сахар: советы

• Коричневый сахар стоит дороже, но он ничем не лучше. 
• Сахарозаменители так же вредны. Ими нельзя злоупотреблять.
• Фруктоза тоже точно так же, как и глюкоза, превращается в организме в сахар.
• Любую еду, в которой содержится сахар, надо избегать. Всегда смотреть содержание на этикетке. Все, что заканчивается на “оза” – содержит сахар: глюкоза, декстроза и так далее.
• Диетическая кока-кола и другие такие напитки вреднее обычных. Они создают порочный круг: переизбыток сахара приостанавливает выработку лептина и активирует выработку грелина. В итоге, человеку начинает казаться, что он голоден, и он ест фастфуд. А потом от переизбытка еды снова возникает потребность в сахаре. И так по кругу.
• Кукурузный сироп с повышенным содержанием фруктозы в несколько раз вреднее сахара.
• Алкоголь – тот же сахар. Алкоголь притупляет сознание, то есть чувство насыщения, и усиливает аппетит.
• Мука – это простой углевод, который организм очень быстро начинает перерабатывать в сахар.

Ограничение приема сахара и муки усиливает работу вкусовых рецепторов и мы сильнее начинаем ощущать вкус другой пищи. Однако мало просто отказываться от сахара, его нужно заменять полезными жирами.

Жир

Пища – это энергия. Так, в грамме углеводов содержится 4 калории, а в грамме жира – 9 калорий. И наши тела могут использовать в качестве топлива для выработки энергии как сахар и углеводы, так и жир. Таким образом, основные принципы правильного питания включают в себя прием достаточного количества животных жиров.

Однако современная индустрия перевела нас с повышенного употребления животных жиров на повышенное употребление сахара. Вроде логично. Но обман заключается в том, что наш организм переводит сахар в человеческий жир, в то время как он не в состоянии сделать то же самое с животным жиром.

Наше тело не перерабатывает животный жир в человеческий.

Индустрия дала нам ложную пищевую пирамиду, где на самом верху оказались хлеб, картошка, рис, макароны, каша, овес и сахар. В то время как все остальные продукты расположились намного ниже в пищевой пирамиде. Мы считаем, что протеины нам нужны, чтобы строить мышцы, а углеводы – чтобы получать энергию. И мы незаслуженно забыли полезные жиры.

В среднем у нас имеется запас в мышцах в виде гликогена около 2500 калорий, которые мы можем расходовать во время тренировок. Также у нас есть запас в среднем около 40000 калорий в жирах (а у полных людей намного больше!), о которых организм “забыл” и не трогает.

Таким образом, нам надо переучить организм постоянно зависеть от углеводов. Давая ему достаточное количество хороших жиров, мы можем активизировать процессы, которые предусмотрены эволюцией и биологией. И тогда мы сможем тратить накопленные жировые клетки без ограничения в калориях и без изнурительных кардиотренировок.

Если ограничивать прием жиров, то организм начинает откладывать их еще больше.

Два вида жиров

Жиры бывают двух видов: хорошие и плохие.

Полезные масла:

1. Сливочное масло
2. Оливковое масло
3. Конопляное масло
4. Кунжутное масло
5. Миндальное масло
6. Масло из грецких орехов
7. Кокосовое масло

Однако некоторые растительные жиры намного вреднее животных, потому что растительные жиры подвергаются переработке. После рафинирования и гидрирования они превращаются в трансжиры и становятся очень вредными для организма человека.

Растительные масла неустойчивы к теплу и при нагревании выделяют канцерогены.

Исключением является оливковое масло Extra Virgin. Оно не подвергается обработке и производится в темных бутылках, так как свет разлагает масло. Но оливковое масло тоже не нужно нагревать, и использовать его необходимо только для заправки салатов. Держать его надо подальше от плиты для того, чтобы оно не нагревалось, и хранить его надо в закрытом шкафу в темном месте.

Хорошее масло – это жир, богатый насыщенным жиром Омега 3. Употребление в пищу такого жира не приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. Безусловно, даже хорошие жиры дают больше калорий. Однако жиры ускоряют метаболизм. В итоге, хорошие жиры помогают сжечь еще больше калорий. И, как мы помним, они к тому же не превращаются в жир в нашем теле.

Хорошие жиры помогают приходу чувства насыщения. Если мозг сыт, он станет нашим другом и не будет посылать сигнал голода. Еще такие жиры помогают выработке тестостерона, а также помогают усваиваться витаминам. Без жиров витамины плохо усваиваются и организм просто их выбрасывает. Соответственно, очень хорошо усваивается организмом одновременный прием овощей и жиров.

Хорошие жиры также помогают выработке коллагена и препятствуют нашему старению. Жиры – это наши кожа, ногти и волосы. Более того, хорошие жиры помогают предупредить воспалительные процессы. И чем больше таких жиров в организме, тем меньше воспалений и боли.

Если давать организму полезные жиры при каждом приеме пищи, то он начинает перерабатывать складированные в теле жиры.

Жир: советы

• Самый лучший жир – это сливочное масло. Однако можно использовать и топленое масло тоже. Можно также использовать сало, но только не соленое.
• Хорошие жиры есть не только в животных, но и в яйцах, в жирной рыбе, в орехах (не засахаренных или соленых), в сырых семечках, в кунжуте.
• Вопреки распространенному мифу, желток полезен. Он содержит полезный холестерин, а потому яйца нужно есть с желтками.
• Жир сочетается с овощами или яйцами, но не сочетается с сахаром или углеводами.
• Жарить еду лучше на сале или на топленом масле, а не на растительном, так как оно непригодно для этого.
• Кокосовое масло и пальмовое масло – это два разных вида масла. Пальмовое масло вредно, а кокосовое – полезно. Ложечку кокосового масла можно добавлять даже и в кофе.
• Среди жиров Омега 3, 6 и 9 самый полезный Омега 3.
• Не совмещайте углеводы и жиры. То есть не надо есть сало или масло с хлебом. Если не получается совсем отказаться от хлеба, целесообразно хотя бы ограничить его потребление.
• Есть нужно только цельные продукты, то есть не обезжиренные и не обработанные в заводских условиях. Природа не обезжиривает и не обрабатывает, это делает только человек.
• Лучше всего, чтобы жиры были на тарелке при каждом приеме пищи.
• Не совмещать жиры и сахар (например, гоголь-моголь, торт, мороженое), а также жиры и углеводы (хлеб с маслом или салом). Овощи и жиры – самый лучший вариант.
• Полезность арахиса сомнительна. Он относится к бобовым, а не к орехам. Арахис вызывает воспалительные процессы в организме и его лучше избегать.
• Соевое масло повышает уровень эстрогена, снижает уровень тестостерона и вызывает опухоли.
• Избегать кукурузное, подсолнечное, рапсовое и арахисовое масла, а также маргарин или любой продукт, на котором написано ”гидрированное”.
• От болей в кишечнике и плохого переваривания пищи хорошо помогает бульон на говяжьих костях. Без риса и всего остального. Только на костях.

Основные принципы правильного питания: еда и рацион

Читайте также: Как правильно сбросить лишний вес: 7 причин набора веса

Еда – это информация, вносимая в организм извне. Каждый кусочек пищи дает организму информацию, как ему работать на данный момент. Таким образом, еда превращается в строительный материал для нашего тела.

Однако наша еда похожа одновременно на лекарство и яд: или лечит, или убивает. Неправильное питание приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Именно по этой причине основные принципы правильного и здорового питания включают в себя грамотное планирование своего рациона.

Здоровое питание начинается с раннего утра, сразу же после нашего пробуждения. Так, если с утра мы даем организму много сахара, организм понимает, что полезных жиров сегодня не будет, и включает режим создания запаса жира на “черный день”. Наш организм просто переработает сахар в глюкозу, чтобы кровь разнесла ее по телу и мозгу и дала энергию. А избыток глюкозы кровь отложит в печени, которая запустит процесс липогенеза, превратив остаток глюкозы в жир. И этот жир будет складирован организмом “про запас”.

Не нужно нагружать с утра свой организм сахаром и углеводами. Их лучше оставить на обед или ужин. 

Если же с утра мы даем организму полезные жиры, которые он тут-же расщепляет и берет из них энергию, то он понимает, что сегодня не нужно складировать жир. В итоге, белки пойдут на строительство и укрепление наших мышечных волокон. А хорошие жиры пойдут на строительство нашего мозга.

Наш организм привык, что витамины поступают в него из овощей и фруктов вместе с клетчаткой. И без клетчатки он их уже не усваивает. Таким образом, если человек постоянно хочет есть, то у него либо углеводная зависимость, либо ему не хватает нутриентов, то есть полезных веществ и витаминов. Анализ крови поможет увидеть всю картину в целом и выявить нехватку тех или иных микроэлементов.

Нехватка нутриентов приводит к хроническому перееданию.

Молоко: польза или вред?

Вопреки распространенному мнению, обезжиренное молоко не лучше обычного, то есть так называемого цельного. Это обман. Более того, обезжиренное молоко способствует развитию диабета. Пастеризованное или гомогенизированное молоко тоже яд, потому что при этих процессах изменяется сама структура молока. Единственная ценность молока – в его жире.  

Но даже цельное молоко, то есть необезжиренное – это аллерген. Оно способно создавать воспалительные процессы и может привести к раку. Молоко плохо усваивается организмом, потому что дети начиная с 2-х лет начинают терять тот энзим в организме, который расщепляет и переваривает лактозу молока. 

Именно поэтому большинство взрослых не способно переваривать молоко. Компании производители стали производить молоко без лактозы, но проблема усвоения молока все равно не была решена, так как те виды белков, которые есть в молоке, также не могут нормально усваиваться взрослым организмом. 

Как известно, в молоке есть кальций. Но и этот кальций абсолютно не усваивается нашим организмом. Следовательно, молоко не укрепит наши кости. Более того, молоко способно даже вытягивать кальций из костей у женщин. 

Человеческий организм не перерабатывает и не усваивает кальций из молока и биодобавок.

Принимаемый нами кальций из молока или биодобавок, конечно же, кальцифицируется, но не там, где мы хотим. Отложения кальция поражают вены и сосуды, приводя к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. 

В обезжиренном молоке нет витамина Д. Он есть в ограниченном количестве только в цельном молоке, однако наш организм не усваивает его из молока. Витамин Д усваивается только от солнца.  

Лайфхак: съесть ложку кокосового масла (либо другой полезный жир), и понежиться на солнышке без майки (либо вообще без одежды) около 15 минут. Благодаря приему полезного жира у нас в организме начнет больше вырабатываться холестерина, что поможет лучшему усвоению витамина Д. А это, в свою очередь, к тому же даст мужчинам приятный бонус: почти в два раза повысится выработка тестостерона. 

Молоко и маркетинг

В молоке бывает два вида белка: А1 и А2. Козы, верблюды и бараны имеют в молоке белок вида А2. Грудное женское молоко так же содержит белок вида А2. Но дело в том, что все коровы изначально имели в молоке оба вида белка. Однако сейчас немного таких коров осталось только в Бразилии и Индии. Остальные же современные коровы в Европе и Америке выведены путем селекции и способны производить в молоке только белок А1. И это было сделано для того, чтобы увеличить удой молока.  

В наши дни удой молока больше, но усваивать его стало практически невозможно, так как в нем теперь уже нет белка вида А2. Кроме того, современных коров пичкают гормонами и антибиотиками для быстрого увеличения их веса и удоя. 

Таким образом, современное коровье молоко не дает никакой пользы и плохо усваивается, способствует отложению кальция на стенках вен и артерий, приводит к аллергии и диабету, а также создает идеальные условия для развития опухолей и рака. В этом плане немного полезнее только козье и овечье молоко. Но при этом следует учесть, что современные прогрессивные доктора-онкологи не одобряют этого, ставя козье и овечье молоко в один ряд с коровьим молоком и соей. 

Молоко: альтернативная замена

Итак, основные принципы правильного и здорового питания включают в себя полный отказ от молока. Однако вместо него можно и нужно использовать альтернативные источники кальция. Так, это могут быть сардины в томатном соусе, а еще лучше – в оливковом масле. Но нужно внимательно читать этикетку, избегая покупку сардин в соевом масле, так как соя вредна. К слову, кости сардины при хранении в консервной банке становятся мягкими и их тоже можно разжевать и съесть.  

Вообще, сардины – идеальная еда в плане сбалансированности. Там есть и полезные белки, и полезные жиры, и кальций. Если сардины положить в овощной салат и залить все это оливковым маслом, в котором были сардины, то это станет идеальной едой. Кроме того, кальций содержится также в шпинате и в цветной капусте. 

Полезные жиры и овощи – лучшие друзья. Жиры помогают лучше усваивать витамины из овощей. 

Еще одной вкусной альтернативой является миндальное молоко. Но не нужно покупать магазинное, так как там очень мало миндаля и много всяческих загустителей и добавок. Так, хорошее миндальное молоко можно сделать дома самому.  

Для этого необходимо замочить около 200 граммов миндаля в 800 граммах чистой холодной воды на 8-10 часов. После этого нужно слить остаток воды и поместить миндаль в блендер, добавив в него еще немного холодной воды.  

В итоге, после перемешивания и последующего процеживания через марлю, получится очень полезное миндальное молоко с насыщенным сливочным вкусом и миндальным ароматом. Такое молоко имеет большое количество полезных белков и жиров. 

Вкусное молоко можно точно так же сделать из тыквенных семечек. Оно не только очень полезно, но и способно уничтожать паразитов в организме человека. 

Молоко: советы 

• Коровий сыр не полезен, только козий и овечий. 
• Кефир и творог откладываются в жир или в непонятные белковые сгустки на теле. 
• Не нужно есть сыры, йогурты, варенье и джемы промышленного производства. 
• Какао очень полезно, но оно становится ядом в сочетании с молоком. 

Мясо

Само по себе мясо не вредно и не вызывает никаких неприятных заболеваний со стороны сердечно-сосудистой системы. Но это только в том случае, если животное питалось своей обычной едой и у него в мясе содержание жиров Омега 3 больше, чем жиров Омега 6.

Если же животное питалась комбикормом, соей и кукурузой, то у него в мясе преобладает содержание жиров Омега 6. В итоге, избыток жиров Омега 6, а также наличие в мясе большого количества антибиотиков и гормонов, приводят к различным заболеваниям в организме человека.

Таким образом, в наши дни много людей стало отказываться от мяса. Их называют веганами и вегетарианцами, и многие люди путают эти значения. Так, веган не ест никакие продукты животного происхождения, причем некоторые не едят даже мед, а вегетарианец кроме овощей и фруктов ест яйца и молочные продукты.

На самом деле, полностью отказаться от мяса не так-то и легко, как это кажется на первый взгляд. Таким людям нужно дополнительно принимать витамин В12, который не усвоится отдельно. Поэтому его надо принимать в комплексе с другими витаминами группы В.

Более того, без мяса возникает постоянная нехватка нутриентов, что вызывает хроническое переедание и потребность в углеводах. Однако же, если употреблять в пищу достаточное количество хороших жиров и хорошего мяса, то нам меньше будет хотеться сахара и хлеба, которые потом в организме откладываются в жир. В итоге, самые плохие продукты, которые могут приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям – это простые углеводы: картошка, белый хлеб, крупы и завтраки-хлопья. 

Раковые клетки больше любят сахар и мучные изделия, чем мясо.

Однако недостаточно есть только мясо. Вместе с ним нужно есть большое количество овощей, чтобы поддерживать в организме правильный кислотно-щелочной баланс. Таким образом, основные принципы правильного питания ни в коем случае не включают в себя полный отказ от мяса, настаивая на важности индивидуального подхода в каждом конкретном случае.

Мясо: советы

• Печенка является самым ценным мясом.
• Белки с углеводами лучше не сочетать. Это значит, что мясо нельзя есть с хлебом и картошкой.
• Если человек мясоед, то в первую очередь нужно начинать с мяса, и только потом переходить к овощам.
• Сало и бекон сами по себе не вредны. Но не нужно есть их с хлебом. При покупке бекона в пачках нужно смотреть на этикетку и избегать сахара.
• Бессмысленно сразу принимать большое количество белков. За один прием пищи организм может переварить максимум 30 грамм белка.
• В мясе кроме белков есть энзимы, железо, витамин В12 и витамин Д. И женщинам очень нужно железо, так как оно теряется во время месячных.
• Если вегетарианцу нужно железо, то он может есть шпинат. Однако в сыром виде шпинат вытаскивает железо из организма человека и лучше всего варить шпинат на пару́. Можно также взять 3-4 сушеные черносливы, замочить их на ночь в чашке и съесть утром.
• С мясом намного легче худеть. Если человек хочет отказаться от мяса, то он может сначала сбросить вес, а потом уже перейти на веганство или вегетарианство.

Курица и яйца

Яйца очень хороши для завтрака. Если есть яйца на завтрак, то организм получит прямо с утра достаточное количество полезных жиров, витаминов и белка. Инсулин нормально реагирует на этот белок, и поэтому баланс сахара в крови сразу же настраивается правильно.  

Это дает организму понять, что сегодня не будет зависимости от сахара, так как нет дефицита жиров. Более того, утренний прием полезных жиров даст организму возможность использовать их в течение дня для нормальной работы мозга. 

Желток куриных яиц не содержит много холестерина, который, кстати, уже давно признан необходимым и полезным. Поэтому не стоит отделять желтки от белков. Можно делать омлет, можно делать яйцо пашот. На омлет очень хорошо сыпать куркуму. К омлету можно добавлять некрахмалистые овощи и зелень. Также хороши с омлетом авокадо или лосось.

Таким образом, основные принципы правильного питания не исключают употребление в пищу куриного мяса и яиц. Однако не следует забывать, что хорошее куриное мясо не лучше хорошего красного мяса. Ведь в наши дни, как бараны и коровы, так и куры едят комбикорм. Поэтому все, что на комбикорме, гормонах и антибиотиках одинаково вредно. 

Куриные макнаггетсы, котлеты, сосиски или колбаса из курицы – это не курица! 

Курица и яйца: советы 

• Куриное мясо, да и вообще любое мясо, не нужно бездумно покупать в магазинах. Это не то мясо, которое ели наши предки. Любое мясо, и красное, и куриное, лучше покупать фермерское. 
• В курице полно бактерий и сальмонеллы, поэтому курица должна быть полностью пропеченной. То же самое и с яйцами. Нельзя есть сырые яйца. 
• Жареная куриная кожа действительно вредна, но если курицу не жарить, а запекать, то в этом случае кожу есть можно. 
• Очень хорошо есть диких птиц или птиц не массового производства: перепелка, гусь, индейка и утка. 

Рыба

Основные принципы правильного питания гласят, что рыба вполне может быть идеальной пищей. В ней есть фосфор, кальций, полезные жиры Омега 3 и полезные белки. Нутрицевты, то есть специалисты по питанию, рекомендуют есть рыбу 3 раза в неделю. Однако промышленное производство рыбы привело к тому, что ее стали кормить зерном, соей, кукурузой, куриными отходами, гормонами и антибиотиками. Теперь тунец в основном разводится искусственно, и поэтому в нем много ртути.

Чем меньше рыба, тем меньше в ней ртути. Если рыба целиком помещается на сковороде, это хороший размер рыбы.

Рыбу используют для приготовления суши и роллов, и это не здоровая еда. Там много риса, а рис – простой углевод, который вреден в большом количестве и вызывает всплеск инсулина. Суши без риса немного лучше. Однако суши в основном делают из тунца, а в нем много ртути. Еще в суши добавляют майонез, что не полезно. И вместо рыбы очень часто добавляют обычные крабовые палочки, которые, увы, не имеют никакого отношения к настоящему крабовому мясу.

Вопреки распространенному мнению, белая рыба не лучше красной. Красные рыбы – это два семейства: осетровые и лососевые. Такие рыбы, как севрюга, белуга, осетр, стерлядь, лосось, горбуша, сиг, семга, форель, сардины, селедка, скумбрия очень важны и полезны. Они жирнее, в них больше полезных жиров Омега 3, которые помогают мозгу и даже способны лечить депрессию.

Вообще, морская и океаническая рыба намного лучше рыбы с промышленных ферм. Однако морскую и океаническую рыбу необходимо выбирать по принципу размерности. Обычно маленькая рыба полезнее большой, так как в больших сортах морских рыб содержится много ртути. К таким рыбам относятся все виды семейства тунцовых, рыба-меч, акула, королевская скумбрия, морской окунь и испанская скумбрия.

Рыба: советы

• При покупке консервированной рыбы нужно стараться покупать ее в металлических и стеклянных банках, но никак не в пластиковых. Необходимо читать состав ингредиентов на упаковке, и покупать консервы без вредных примесей и сахара. 
• Самые лучшие консервы – сардины в оливковом масле и без дополнительных добавок. Это идеальная по качеству и сбалансированности еда. Можно смешивать их с овощами и делать салат.  
• То же самое относится и к шпротам. Они должны быть либо в оливковом масле, либо в воде. 
• Жирная селедка и креветки тоже очень полезны.  
• Кожа рыбы не рекомендуется к употреблению, так как в ней бывают токсины. 
• Суши в ресторанах – это не те суши, которые делают в Японии. Настоящие суши делают из сырой рыбы, что само по себе уже опасно. 
• Рыбный суп не очень полезен, так как при таком приготовлении рыба теряет очень много полезных веществ. Запекать рыбу – идеальное решение. 
• Рыбные котлеты, а также всевозможные рыбные и крабовые палочки – это не мясо рыбы, а лишь вредные заменители. 
• Сушеная рыба не полезна, там нет ничего питательного. А копченая рыба и вовсе вредна, потому что делается с применением химии. 

Овощи

В нашем организме живут как хорошие бактерии, так и плохие. Хорошие любят овощи, а плохие – сахар. Кроме того, плохие бактерии не дают организму нормально усваивать полезные вещества из еды. Употребление в пищу квашеной капусты решает эту проблему и уничтожает плохую микрофлору кишечника.

Овощи похожи как фармакологическую фабрику. Они в процессе своего созревания вырабатывают фитонутриенты для защиты от внешней патогенной среды, то есть бактерий и насекомых. И поэтому, поедая овощи, мы тем самым обогащаем себя фитонутриентами, которые способны защищать нас от болезней.

Таким образом, фитонутриенты омолаживают наши клетки, то есть происходит омоложение изнутри. Все овощи разноцветные, и каждый овощ хорош по-своему. Поэтому, чем разноцветнее будет наше питание овощами, тем лучше. Основные принципы правильного питания включают в себя правило постоянного употребления овощей с каждым приемом пищи.

Микроволновка убивает полезные фитонутриенты.

С утра нужно есть те овощи, в которых поменьше крахмала. Затем можно есть те из них, в которых крахмала уже чуть побольше. Полным людям лучше начинать день с полезных жиров и белков, и ни в коем случае не с углеводов, то есть с крахмала и сахара. Днем хорошо добавлять не крахмалистые овощи, а вечером – слабо крахмалистые овощи и фрукты. К слову, картошка не относится к слабо крахмалистым овощам. Она вредна, и ее следует избегать.

Очень хорошо придерживаться соотношения 3:1, то есть хороших овощей должно быть в рационе в 3 раза больше, чем хороших белков. И добавить к этому немного хороших жиров. К примеру, оливковое масло помогает усвоению овощей. 

Если овощи необходимо подвергнуть термической обработке, то лучше всего готовить их на пару́, так как при варке все полезное уходит в воду. Тушить овощи необходимо в сливочном масле или в сале. Тушеные или приготовленные на пару овощи вместе с полезными белками и жирами можно затем смешать в блендере.

Хороший блендер – незаменимая вещь при правильном питании.

Овощи: советы

• Картошка, кукуруза и соя не относятся к полезным овощам. Картошка синтезируется в нашем организме в сахар и очень опасна, так как может привести к диабету. Запеченная в духовке картошка – наилучшая альтернатива жареной картошке или картошке фри.
• Помидоры очень полезны. В красном помидоре есть ликопин, который может защищать нас от рака. Ликопин выделяется при нагревании помидора, поэтому очень хорошо подвергать помидоры небольшой термической обработке. Однако помидоры могут вызывать аллергию. А также необходимо избегать идеально круглых помидоров, выбирать более естественные и кривые.
• Кетчуп – не помидор! В кетчупе полно химических добавок и сахара. Наилучшая альтернатива кетчупу – простая томатная паста в стеклянных бутылках без химических добавок.
• Овощные соки хороши, но там слишком много сахара. Когда ешь овощи, получаешь сахар вместе с клетчаткой, и клетчатка не дает организму усвоить много сахара. Но в соке уже нет клетчатки, поэтому с ними нужно быть проявлять осторожность.
• Грибы очень полезны. Замороженные ягоды и овощи – тоже хорошо.
• Принимать натощак ложку яблочного уксуса не очень хорошая идея, так как в нем содержится много сахара.
• Уксус стараться вообще не использовать, так как он убивает полезные микронутриенты.

Фрукты и ягоды

Сейчас все фрукты подвергаются химической обработке. Соответственно, при покупке фруктов нужно учитывать, что, чем толще их кожица, тем меньше пестицидов и гербицидов проникло в них при опрыскивании. Соответственно, червячок в яблоке указывает на хорошее качество этого яблока и его почти органическое происхождение.

Фрукты – это сахар и фруктоза, поэтому основные принципы правильного питания не рекомендуют слишком большой дневной рацион фруктов. Ведь самая лучшая еда для болезнетворных микробов – это сахар, молочные и хлебо-булочные изделия.

За один раз нужно есть не больше одной порции фруктов.

Одна порция – это то, что помещается в чайный стакан или в ладошку. Так, один помидор – это одна порция овощей, а один апельсин – одна порция фруктов. Максимальная дневная доза овощей 5-6 порций, максимальная дневная доза фруктов – 1-2 порции, а максимальная дневная доза ягод – 2-3 порции.

Такой дозированный подход к питанию фруктами вынуждает многих людей перейти на употребление соков. Однако соки не полезнее самих фруктов, так как при их выжимке теряется полезная клетчатка. А клетчатка, как известно, улучшает пищеварение и замедляет усвоение столь вредного для нас сахара.

Кроме того, без клетчатки в соке возникает очень большая концентрация сахара. Таким образом, сок становится вредным напитком, тат как наш организм получает ударную дозу быстро усваиваемого сахара и происходит сильный всплеск инсулина. К слову, соки из сельдерея или другой зелени намного полезнее фруктовых соков.

Некоторые люди предпочитают магазинные соки, однако такие соки – самые вредные. В магазинных соках очень много сахара и химии. Так, в апельсиновых соках из магазина очень много кальция, который никоим образом не помогает нашим костям. Более того, он откладывается на стенках вен и артерий. И особенно вреден сок по утрам, то есть во время первого приема пищи.

Фрукты и ягоды: советы

• Свежие ягоды – это хорошо. Но очень часто их срывают неспелыми с тем, чтобы они доспели при перевозке. Поэтому замороженные ягоды намного лучше. К тому же ягоды в холоде вырабатывают намного больше полезных фитоэлементов. Не стоит посыпать сахаром ягоды перед употреблением в пищу.
• Раньше яблоки были полезными, но селекционеры “модернизировали” их, и теперь в яблоках очень большая концентрация сахара.
• Гранат – один из самых лучших фруктов, так как в нем очень много антиоксидантов. Гранат нужно есть с внутренними перемычками.
• Авокадо или кокос являются отличными источниками калия.
• Свежий ананас, авокадо и киви в умеренном количестве полезны.
• Лимон полезен, его можно выдавить в воду и пить.
• При замачивании орехов воду потом надо сливать. Однако при замачивании сухофруктов воду потом можно пить, так как она восстанавливает пищеварение.
• Многие вместо соков делают смузи, однако этим тоже не следует злоупотреблять. Так, бананово-клубничный смузи не является здоровой пищей. Это – всего лишь вливание в организм большого количества сахара.
• Малина и малиновое варенье – это две разные вещи. Малина полезна, малиновое варенье – нет. Безусловно, в варенье есть фитоэлементы малины, которые убивают микробы. Однако в нем также есть и очень много сахара, который кормит эти микробы.
• Сухофрукты – не самая полезная еда. Там уже нет воды и мало клетчатки, но весь сахар остался. Таким образом, сухофрукт – не заменитель фруктов. Это лишь десерт, который не может быть основным источником фруктов.
• Банан имеет калий, но он не лучший источник калия, так как в нем много сахара и фруктозы, которые перейдут в жир. Банан можно есть только после изнурительной тренировки, чтобы он восполнил запасы гликогена в мышцах.
• Арбуз, виноград и сливу не нужно много есть, особенно с утра, так как в них много сахара.
• Черешня и вишня – это немного другой сахар, но он тоже вызывает всплеск инсулина. Поэтому их тоже лучше не есть с утра.

Основные принципы правильного питания: заключение

Самая лучшая еда – цельная еда. Та, которую распознает даже туземец. Кусок мяса, фрукт, овощ, ягода, зелень и так далее. То есть то, что создано природой, а не переработано людьми. К еде нужно относиться спокойно и не делать из нее культ.

В цепочке ДНК человека есть гены, которые могут так и остаться спящими и не включиться в течении всей нашей жизни. Об этом учит наука эпигенетика. Согласно этой науке, можно создать в организме такие благоприятные условия, при которых не будут раскрываться гены болезней, заложенных от рождения.

Например, если человек питается нормальной едой, регулярно тренирует тело и совершает пешие прогулки, ген какой-либо болезни может не включиться. Мы не знаем пока доподлинно, истинно ли это утверждение. Однако со всей очевидностью можно заявить, что основные принципы правильного питания действительно помогут восстановить и укрепить наше здоровье.

Итак, мы рассмотрели основные принципы правильного и здорового питания для снижения веса. Данная статья носит исключительно информационный характер. Есть что добавить? Пишите комментарии!

Нравится статья? Поделитесь на своей стене!